Latkes

This Chanukka, Kate and I could have been the only people in all of Gifu Prefecture making latkes and applesauce. Both went over quite well, especially Kate's applesauce.




I made a simplified version of the potato latkes from the New York Times Jewish Cookbook. My friend's sister wanted the recipe, and here is my Japanese translation:

Latkes (ユダヤ教の伝統的なじゃがいもパンケーキ)

材料
じゃがいも（1k）
たまねぎ（１コ）
レモンジュース（大さじ1）
卵（２コ）
メリケン粉（50ml）
塩（自分のお好みで）
サラダ油

１．じゃがいもを洗います。しかし、皮膚を剥げ落ちません。
２．じゃがいもとたまねぎを本当に小さく切ります。フードプロセッサーがあっ たら、フードプロセッサーで切りますが、なかったら、手で切ります。
３．じゃがいも、たまねぎ、レモンジュース、卵、メリケン粉、塩をミックスし ます。
４．なべを熱して、サラダ油を加えます。なべが暑くなってから、少しずつパン ケーキを作ります。